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第222节
去吃海鲜面。

    穆冰莹看着两兄弟的相处,嘴角不自觉露出笑,一转头看到公公嘴角的笑更深,明显是很喜欢看两个儿子的互动。

    简单吃完午饭, 顾飞跃说在火车上一直没睡好,上楼洗澡补觉去了。

    穆冰莹继续忙着菜,顾长逸和小胡在一旁帮忙。

    牛腩炖得软烂了,将削了皮的土豆块和鲜红多汁的西红柿块放进去,放入细盐调味, 砂锅“咕噜咕噜”冒着橘红色的泡泡,酸甜可口的牛腩诱人至极, 顾长逸在一旁看得直咽口水。

    穆冰莹见了拿起筷子夹了一块牛肉, 轻轻吹了几口气,稍凉之后递到顾长逸唇边, “帮我尝尝咸淡。”

    “媳妇疼我, 还要给我找个正儿八经的理由。”顾长逸笑着张口嘴, 将一大块裹着西红柿汁的牛腩吃下,浓郁酱汁瞬间流满舌尖,牛腩香气让胃里闹起了欢快的动静,似乎是想让他赶紧嚼完咽下去,但味蕾因为酸甜入味的牛腩也在激动欢舞,让他多品尝一会儿。

    顾长逸竖起拇指,“好吃!”

    看他吃得开心,穆冰莹就很高兴,稍微闷煮几分钟便关了火,不能煮得太久,要保证西红柿的新鲜口感,也不要把土豆炖得过烂,盖上锅盖,用砂锅的余温慢慢将土豆心温至软乎即可。

    玫瑰豉油鸡的酱汁,用的是最大最深的钢蒸锅去煮,这样才能将整只鸡放下卤。

    穆冰莹把底下煮好的黄豆捞出来,倒在盘子里,黄豆是用来给鸡肉垫底。

    将泡在冷水里的整只鸡拿出来,再将鸡肚子里的葱姜蒜清理干净,用长筷子夹住鸡脖子,提着整只鸡往正在翻滚的卤水里放,半分钟左右夹着鸡脖子将鸡提起来。

    热气有点蒸手,但是没办法,三浸三提这步不能省略,这是为了让鸡更入味更易成熟。

    继续将整只鸡淹没在卤水里,重复三次之后,放鸡下去闷煮。

    几个炉子一起开,十几个菜能省下很多时间,再加上穆冰莹心里有节奏,这边煮着鸡,那边就把腌渍几个小时的五花肉拿出来,更不会耽搁太多时间。

    五花肉经过腌渍,已经变成了泛着橘的红色,其实叉烧最好的肉是梅花肉,但是穆冰莹守了几天,没有抢到梅花肉,就用了五花肉代替。

    将锅烧肉刷油,把腌渍好的五花肉放上去翻面煎烤,油脂接触到油锅,很快发出“滋滋”的声音,肉香扑鼻,让人心生幸福满足感,将五花肉煎的表皮焦脆,再倒入腌渍肉的酱汁,添上热水,盖上锅盖闷煮。

    豉油鸡闷煮的时间在半个小时以内,时间一到,穆冰莹关了火,没有将鸡捞出来剁成块,因为才两三点,离晚饭时间还早,三弟也还没有到家。

    硬菜都准备得差不多了,蔬菜几分钟就能快炒出来一道,穆冰莹拿出面盆,舀了两大碗面粉,往面粉里磕了两个鸡蛋,挖了一勺猪油放进去,加水一起搅拌,鸡蛋猪油都搅散了之后,端着面盆到餐厅桌子上开始和面。

    加了鸡蛋的面团不是洁白色,是泛着淡淡的金黄色,添了猪油,又显得格外莹亮,随着穆冰莹的按压揉捻,面团越来越紧实筋道。

    “媳妇,要包油饺?”

    顾长逸卷起袖子,“我来和面。”

    “已经和好了。”穆冰莹将面团翻过来,拿过蒸布盖在面盆上,放到一旁醒十分钟左右。

    “那我去把花生芝麻馅拿来。”顾长逸走进厨房,瞬间被各种肉香环绕,下意识深吸一口气,“真香,媳妇辛苦了,油饺我和小胡来包就行,你歇着。”

    穆冰莹进厨房洗手,“不是像平时包饺子一样的包法,是麦穗边卧着的饺子,你包过吗?”

    “我吃过,知道什么样,你包一个给我们看看,小胡肯定不会包。”

    顾长逸看着面盆,再
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